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Magic Texturizer

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Grundpreis 64,50€/kg       Gratis Rezeptheft zu jeder Bestellung.  Das vegane und geschmacksneutrale Bindemittel für schaumige Suppen und Saucen, stabile Espumas und wundervolle Emulsionen.  Der … Mehr
Art.Nr. 9101
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Produktinformation

Grundpreis 64,50€/kg      

Gratis Rezeptheft zu jeder Bestellung. 

Das vegane und geschmacksneutrale Bindemittel für schaumige Suppen und Saucen, stabile Espumas und wundervolle Emulsionen. 

Der Magic Texturizer wurde als pflanzlicher Stabilisator, unter Einsatz der iSi Technik, für die Herstellung von warmen, luftig-leichten Suppen, Saucen und Espumas entwickelt. 

Der Magic Texturizer steht für eine neue Dimension von geschmacksneutraler Speisenbindung und revolutioniert mit seiner veganen Kraft die moderne wie die traditionelle Küche. Der Texturgeber sorgt beim Einsatz im iSi Gourmet Whip, iSi Thermo Whip und iSi Thermo Xpress Whip für Gelinggarantie. 

Vorteile:

  • Gelingsicher
  • Lang anhaltende Stabilität
  • Gut löslich und einfach dosierbar
  • Extrem ergiebig
  • Kein Nachdicken
  • Weniger Haut
  • Weniger Klumpen
  • Weniger Anbrennen
Details

Produkteigenschaften

  • Fein gemahlenes Pulver
  • Speziell für warme Suppen, Saucen und Espumas geeignet
  • Vegan, laktose-, gluten- und allergenfrei
  • Geschmacks- und geruchsneutral
  • Reich an Ballaststoffen
  • Leichte Textur
  • Natürliches Mundgefühl
  • Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
  • Mind. 9 Monate haltbar
  • Nettogewicht: 200g

Grunddosierung pro 0,5l

  • Suppen ca. 1 TL (5 g)
  • Saucen ca. 1 EL (10 g)

Anwendung:

  1. Flüssigkeit im Topf erwärmen.
  2. Magic Texturizer während des Erwärmens mit einem Pürierstab in die Flüssigkeit einmixen.
  3. Die Masse, je nach Rezept, zwei Minuten auf 70-100 °C erhitzen.

Zutaten:

Citrusfaser, Geliermittel Pektin, Pflanzliches Öl (Kokos), Trennmittel Calciumcarbonat.

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