Parmesanschaumsuppe

Name: Parmesanschaumsuppe
Ingredients: 1 EL Magic Texturizer; 150 ml Gemüsefond; 100 ml Sahne mind. 32% Fett; 100 g Parmesan; 200 ml Milch; Gourmet Whip; Trichter und Sieb; Professional Charger

medium

unter 30 Minuten

Zutaten

1 EL Magic Texturizer
150 ml Gemüsefond
100 ml Sahne mind. 32% Fett
100 g Parmesan
200 ml Milch

Benötigtes Equiptment

Gourmet Whip
Trichter und Sieb
Professional Charger

Schritte zur Zubereitung

Den Parmesan reiben. Den Gemüsefond gemeinsam mit der Milch und der Sahne auf etwa 60 °C erhitzen und den Parmesan darin auflösen.
Die Masse zusammen mit dem Magic Texturizer mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die gesamte Masse anschließend direkt durch den iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 10- bis 12-mal kräftig schütteln.

Recipe Note

Tipp: Immer, wenn Ihnen Parmesanabschnitte übrig bleiben, frieren Sie diese einfach ein. So haben Sie schnell genügend Parmesan für eine Suppe vorrätig und müssen auch keine Reste mehr entsorgen.