Safranschaum

Kategorie

Espuma

medium

unter 30 Minuten

Safranschaum – edel, aromatisch, blitzschnell mit iSi

Trau dich an diesen eleganten Safranschaum! Unser Safranschaum vereint das intensive Aroma von Safran mit einer zarten, fluffigen Textur – perfekt als feines Topping zu Fisch, Gemüse oder Suppe.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Fond erhitzen, Sahne und Safran zufügen und direkt durch Trichter & Sieb in den iSi Gourmet Whip füllen – mehr braucht’s nicht für einen Wow-Moment

Probier’s aus – mit iSi wird Safran zur kreativen Geschmacksexplosion!

Perfekt für moderne Menüs, Fine Dining oder kreative Home-Cooks.

Zutaten

0.3 g Safran gemahlen
1 Prise Salz
25 ml Noilly Prat Wermut
1 Prise Zucker
50 ml Weißwein
150 ml Gemüsefond
200 ml Sahne mind. 32% Fett
1 Prise Pfeffer

Benötigtes Equipment

Gourmet Whip
iSi Trichter und Sieb
iSi Professional Chargers

Schritte zur Zubereitung

Weißwein, Gemüsefond und Noilly Prat aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Mischung vom Herd nehmen, Sahne und Safran zugeben und durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Whip füllen.
Den Kopf aufschrauben und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Den Whip aus der Kühlung nehmen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.