Warmes Schokolademousse

Kategorie

Desserts and Sweets

medium

unter 30 Minuten

Warmes Schokoladen-Mousse – himmlisch, cremig, einfach mit iSi

Kalte Tage, aber Lust auf was Wärmendes? Unser warmes Schokoladen-Mousse ist ein Traum – samtig, reichhaltig und easy gemacht. Ideal als Dessert für Gäste oder zum Verwöhnen nach einem langen Tag.

Mit dem iSi Gourmet Whip holst du das volle Schokopotenzial: du kombinierst hochwertige Schokolade mit Sahne und zauberst daraus einen luftigen, warmen Mousse–Genuss – schnell, hochwertig und garantiert geschmacksvoll.

Trau dich – mit iSi wird das Schokomousse zum Wow-Erlebnis auf jedem Teller!

Perfekt zu Beeren, gebrannten Mandeln oder einfach so – pure Schokoliebe.

Zutaten

200 g dunkle Kuvertüre
10 ml Balsamicoessig, weiß
60 ml Milch
75 g Butter
20 ml Zuckersirup
3 Eier (150g pasteurisiert)

Benötigtes Equipment

Gourmet Whip
iSi Professional Chargers

Schritte zur Zubereitung

Schokolade mit Butter, Milch und Essig zusammenschmelzen. Anschließend die Eier mit dem Zuckersirup mit einem Mixer kurz aufschlagen und das Butter-Schokogemisch einmixen. Eventuell mit Essig und Zuckersirup nachschmecken.
Die Masse in einen 0,5L iSi Gourmet Whip füllen, einen iSi Professional Charger aufschrauben und 12 bis 14-mal schütteln. Danach den iSi Whip für 20 Minuten in ein 69 C° warmes Sous-Vide Becken oder Wasserbad stellen, damit sich die ganze Masse nochmals erwärmt.
Serviervorschlag: In einer schönen Schale zuerst eine Kugel Vanilleeis anrichten. Das Vanilleeis mit dem iSi Schokomousse vollständig umhüllen und mit etwas Olivenöl und Mandelkrokant toppen.

Recipe Note

Tipp: Servieren Sie das Dessert direkt nach dem Erhitzen, während das Schokoladenmousse noch warm ist und das Vanilleeis leicht schmilzt – für den perfekten Genussmoment!