Aioli Sauce

Name: Aioli Sauce
Ingredients: 10 ml Balsamicoessig, weiß; 1 Stk. Knoblauchzehe(n), geschnitten; 100 g Dotter; 50 ml Milch; 10 g Kapern; 10 g Dijon Senf; 200 ml Rapsöl; 10 ml Zitronensaft; 10 g Sardellenfilet(s); 150 ml Gemüsefond; Gourmet Whip; Trichter rund Sieb; Professional Charger

leicht

unter 10 Minuten

Zutaten

10 ml Balsamicoessig, weiß
1 Stk. Knoblauchzehe(n), geschnitten
100 g Dotter
50 ml Milch
10 g Kapern
10 g Dijon Senf
200 ml Rapsöl
10 ml Zitronensaft
10 g Sardellenfilet(s)
150 ml Gemüsefond

Benötigtes Equiptment

Gourmet Whip
Trichter rund Sieb
Professional Charger

Schritte zur Zubereitung

Alle Zutaten in ein Gefäß füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit einem Standmixer oder Stabmixer fein pürieren und direkt durch iSi Trichter & Sieb in den 0,5L iSi Whip füllen.
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16-18-mal schütteln. Nach Bedarf portionsweise servieren.

Recipe Note

Tipp: Verwenden Sie frischen Zitronensaft für einen intensiveren Geschmack und fügen Sie nach Belieben gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um der Aioli eine besondere Note zu verleihen.