Schnittlauch Sauce

Name: Schnittlauch Sauce
Ingredients: 0.5 Stk. Bund Schnittlauch, geschnitten; 40 ml Balsamicoessig, weiß; 100 g weißes Toastbrot, ohne Rand; 40 g Essiggurkerl; 100 ml Rindsuppe; 200 ml Milch; 3 Stk. gekochte Eier, gehackt; 10 g Estragon Senf; 100 ml Rapsöl; Gourmet Whip; Trichter und Sieb; Professional Charger

leicht

unter 30 Minuten

Zutaten

0.5 Stk. Bund Schnittlauch, geschnitten
40 ml Balsamicoessig, weiß
100 g weißes Toastbrot, ohne Rand
40 g Essiggurkerl
100 ml Rindsuppe
200 ml Milch
3 Stk. gekochte Eier, gehackt
10 g Estragon Senf
100 ml Rapsöl

Benötigtes Equiptment

Gourmet Whip
Trichter und Sieb
Professional Charger

Schritte zur Zubereitung

Alle Zutaten (außer den Schnittlauch) mit einem Standmixer oder Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt durch einen iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Whip füllen.
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 18-mal schütteln.
Schnittlauch fein hacken und untermischen. Nach Bedarf portionsweise servieren.

Recipe Note

Tipp: Servieren Sie die Schnittlauch-Sauce als frische Beilage zu gegrilltem Fisch oder Kartoffeln und garnieren Sie mit extra gehacktem Schnittlauch für zusätzliche Farbe.