Vegane Tomate-Sahne-Sauce
Kategorie
Sauce
Vegane Tomaten-Cream-Sauce – samtig, frisch & pflanzlich mit iSi
Diese vegane Tomatensauce ist wie ein Umami-Kuss: samtig, aromatisch und ganz ohne tierische Produkte. Mit dem iSi Gourmet Whip gelingt dir eine luftige, vegane Cream-Sauce, die sich ideal auf Pasta, Gemüse oder als Dip macht. Die Zubereitung ist easy, blitzschnell und bleibt bis zu mehreren Tagen im Whip frisch.
Dank iSi-Technologie sparst du Rohstoffe, reduzierst Essenverschwendung & holst mehr Volumen aus deiner Sauce – perfekt für Foodies, Veganer und kreative Köche.
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20 g Vegane Butter (Flora)
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5 g Rohrzucker
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10 g Mehl
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1/2 Knoblauchzehe
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50 g Tomatenmark
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150 ml Vegane Sahne (Flora 31%)
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200 g Passierte Tomaten (Coulis)
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50 g Zwiebel, fein gewürfelt
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100 ml Gemüsefond
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1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Gormet Whip
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iSi Trichter und Sieb
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iSi Professional Chargers
Benötigtes Equipment
Zwiebel in Butter hell anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und mit Mehl stauben. Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und einmal kurz zum Kochen bringen. 2 Minuten bei schwacher Hitze halten und die Sauce gut abschmecken.
Die gesamte Masse direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Gourmet Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16-18-mal schütteln.
Nach Bedarf portionsweise servieren.

Tipp: Die optimale Temperatur für heiße Saucen liegt bei 69C°.
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leichtunter 30 Minuten
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leichtunter 30 Minuten
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leichtunter 10 Minuten